Vous avez un barbecue ? Savez-vous que vous pouvez y faire cuire votre pizza dessus ? En effet, la température de cuisson y est idéale et encore plus, si vous le faites avec une pierre à pizza. En effet, cette dernière emmagasine la chaleur et évacue l’humidité, vous permettant de déguster une pizza croustillante et savoureuse. Mais comment choisir une pierre à pizza ? 

Choisir une pierre à pizza barbecue 

Pour choisir une pierre à pizza, vous devez vous intéresser à plusieurs éléments.

A découvrir également : Refroidissez efficacement vos locaux professionnels grâce au rafraîchisseur d’air

• La forme du barbecue : il existe des modèles de pierre à pizza aussi bien rond que rectangulaire, pour s’adapter à la forme de votre barbecue. Bien souvent, les barbecues charbons de bois sont ronds et les barbecues à gaz sont rectangulaires.
• La matière : En règle générale, une pierre est fabriquée soit en argile, soit en céramique. Attention, les 2 sont sensibles aux chocs thermiques. De ce fait, nous vous conseillons de lire les conseils que nous vous donnons dans la rubrique suivante. Si vous désirez une pierre à pizza résistante, vous pouvez faire le choix de la cordiérite ou en inox. Bien entendu, vous devez vous attendre à des prix plus élevés.
• L’épaisseur : Nous vous invitons à sélectionner une pierre d’environ 2 cm d’épaisseur, afin d’avoir une pierre résistante.
• Les options : Vous pouvez choisir une pierre à pizza avec ou sans poignées. Néanmoins, la plupart n’en possèdent pas, car la pierre se manipule uniquement à froid. De plus, vous ne coupez pas la pizza sur la pierre, sans quoi vous risquez de l’abimer.

Utiliser sa pierre à pizza sur le barbecue 

Vous avez acheté une pierre à pizza compatible avec votre barbecue ? Nous allons vous expliquer comment vous en servir, afin de pouvoir déguster votre pizza de manière optimale.

Pour commencer, vous devez poser votre pierre à pizza sur la grille du barbecue, alors que ce dernier n’est pas encore en fonctionnement. Ainsi, la pierre va monter en température progressivement, ce qui va préserver votre pierre du risque de fissure. De plus, la pizza n’est pas encore dessus. Vous fermez donc le couvercle de votre barbecue sur votre pierre vide. Ce n’est qu’à cet instant que vous pouvez mettre en route votre barbecue. 

Lire également : Guide pour choisir ses stores

Après un quart d’heure de préchauffage de la pierre, vous pouvez glisser votre pizza dessus avec une pelle à pizza, comme le font les professionnels. Laissez-la 10 minutes avant de la déguster. Vous devez sortir la pizza avec une pelle à pizza, si vous avez un barbecue au gaz. En plus, si la pizza n’est pas mangée en un tour de table, en refermant le barbecue, elle restera au chaud. Bien évidemment, vous devez porter des gants résistants à la chaleur pour sortir la pierre à pizza du barbecue, même si cette dernière est équipée de poignées et que vous avez attendu son refroidissement. 

Si vous désirez avoir une pizza fumée au feu de bois, il vous suffit de poser un peu de bois de fumage sur du papier aluminium. Sachez aussi qu’il existe des kits prêts à l’emploi.