Tout maitre ou maitresse de maison doit avoir un four chez lui pour le bonheur de sa famille et celui de ses convives. Il s’agit d’un appareil électroménager très indispensable pour la cuisson de certains plats. Cependant, étant un appareil qui prend beaucoup de place, de plus en plus de ménages se tournent vers le modèle encastrable.

Mais choisir un four encastrable n’est pas aussi simple que ça. Il existe de très nombreux modèles avec plus ou moins d’options, ce qui rend le choix difficile. Pour vous aider à choisir un four encastrable adapté à vos besoins et à votre budget, voici les critères à prendre en compte.

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Le type de chaleur

Si vous voulez acheter un bon four encastrable, le premier critère que vous devez vérifier est le type de chaleur qu’il produit. À cet effet, vous aurez le choix entre 5 types de chaleurs différents :

• La convection naturelle : la plupart des fours encastrables sont équipés de ce type de chaleur standard. Ce dernier possède deux résistances électriques qui chauffent simultanément pour faire monter la température interne du four. Son inconvénient majeur est que vous ne pouvez placer qu’un seul plat au centre de la cavité pour obtenir une cuisson uniforme. Le temps de préchauffage est un peu long ;

• La chaleur tournante brassée : elle repose sur le même principe que la convection naturelle en y ajoutant un ventilateur installé au fond de la cavité. C’est par le biais de ce ventilateur que la chaleur est répartie uniformément à l’intérieur du four, ce qui permet de cuire plusieurs plats simultanément. Comme pour la convection naturelle, le temps de préchauffage reste toujours aussi long ;

• La chaleur tournante pulsée : elle similaire à la chaleur tournante brassée, mais avec l’ajout d’une 3e résistance installée sur le ventilateur. Cela permet de rendre plus rapide la mise en température et de préchauffer votre four beaucoup plus rapidement. En plus d’être rapide, ce type de chaleur est économe. C’est la solution la plus recommandée ;

• La cuisson vapeur : ce type de chaleur offre une qualité de cuisson semblable aux fours professionnels utilisés dans les plus grands restaurants. Lorsque la vapeur d’eau est combinée à la chaleur tournante, cela a pour avantage de préserver un maximum de saveurs et de ne pas dessécher les aliments ;

• Le Grill : il s’agit du meilleur choix pour gratiner vos plats ou saisir une viande rapidement. Ce type de chaleur fonctionne grâce à une résistance électrique.

Il est fortement déconseillé de choisir un four encastrable qui ne propose qu’un seul type de chaleur. Privilégiez plutôt les modèles qui proposent au minimum 2 types de chaleurs différents. On les appelle les Fours Multifonctions.

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Le système d’auto-nettoyage

Le deuxième paramètre le plus important à prendre en compte lorsque vous choisissez un nouveau four encastrable est celui concernant le système d’auto-nettoyage. Ce dernier est la technologie dont on se sert pour se débarrasser des projections de graisse et de nourriture collées sur les parois du four. Cela évite de passer des heures à tout gratter à la main. Découvrons ensemble les différents systèmes d’auto-nettoyage disponibles sur le marché :

• La Pyrolyse : ce système d’auto-nettoyage est très efficace. Le fonctionnement de la pyrolyse repose sur la production d’une chaleur extrêmement intense qui se charge de carboniser et de réduire en cendres toutes les salissures présentes dans la cavité. Aussi, ce système d’auto-nettoyage est très robuste. C’est le choix idéal ;

• La Catalyse : elle utilise des plaques recouvertes d’email poreux installées sur les parois gauche et droite de la cavité. Lorsqu’une projection de graisse atterrit sur cette plaque, elle est automatiquement absorbée et détruite par l’émail poreux quand le four fonctionne à 200 °C minimum. Ce four s’auto-nettoie en même temps que la cuisson de vos plats ;

• L’hydrolyse : c’est un court cycle de nettoyage à réaliser après chaque utilisation du four.

Le volume

Le volume renvoie à l’espace disponible à l’intérieur de la cavité où vous mettez les plats. En effet, lorsque le volume est important, cela vous permet d’avoir plus de place dans la cavité. Vous pouvez ainsi cuire plusieurs plats simultanément. Voici quelques éléments qui vous permettront d’avoir une idée du volume dont vous auriez besoin :

• ‍Moins de 40 litres : Cela correspond aux personnes seules ou en couple ;
• ‍40 à 70 litres : équivaut à une famille de 3-4 personnes ;
• ‍Plus de 70 Litres : pour une famille de 5 personnes et plus.

Il est important de savoir qu’un four de 68 à 73 Litres devrait convenir à la plupart d’entre vous.

‍La sécurité

Le risque de se brûler est omniprésent lorsque vous utilisez un four encastrable. Afin de réduire au maximum ce risque, les fabricants d’électroménagers ont développé de nombreux systèmes de sécurité dont :

• La porte froide ;
• La porte escamotable ;
• Les rails télescopiques.

Notons d’autres critères comme le prix, la classe énergétique, la marque, les dimensions.