Coeur de bœuf tomate, choisissez de vieilles variétés qui goûtent. La tomate est un fruit qui est consommé cru, bouilli, confit…

Mais ce fruit, qui est souvent le prix de rencontre pour les gondoles de grandes surfaces, n’a plus de goût. Il contient trop d’eau ou sa chair est pâteuse et très décevante.

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Plan de l’article

• Où les variétés de vieilles tomates goûtent ?
• Conseils de plantation et de soins
• Le mauvais coeur de la tomate de boeuf
• Qu’est-ce que la tomate avec le cœur de boeuf ?
  • • Pour avoir un beau potager naturel, cliquez ici pour découvrir le guide que je recommande

Où goûtent les variétés de vieilles tomates ?

Voici quelques variétés que vous pouvez rechercher et planter dans votre jardin :

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• Tomate cerise  : fruits en grappes de 30 cm de long. Un pied peut produire 15 à 25 grappes avec cueillette régulière, chacun bien fourni
• Cerise Tomate Noire Cerise : a des fruits brun rougeâtre de type cerise, arrondi, fruité, doux et légèrement acide
• Tomate noire de Crimée  : 120-150 g de tomate à 400 g, variété au milieu de la saison, bourgogne, brun très foncé, goût sucré. Être consommé dans la salade
• Tomate ananas : très belle variété tardive, une moyenne de 250-400 g de fruits, atteignant parfois 1 kg, dont la viande ressemble à une tranche d’ananas. Tomate Ananas contient peu de graines, est ferme, dense, juteuse, sucrée, très parfumée et d’un goût incomparable. Excellent dans la salade
• Cornes andines  : tomate de forme allongée et postérieure, récoltée à partir de la mi-juillet dans les régions chaudes, certainement ailleurs en août. Il peut être jaune, rouge ou noir. Excellent. La plante est très
• Anna russe :productif juteuse, légèrement aigre et douce. Il est tôt et pèse 120-150 g Il peut être consommé en salade, sauce, jus ou farci
• Four  : Rond, rouge, moyen récolté de mi-juillet à octobre
• Berne Rose  : Grande tomate, 400 g, tomate douce, non acide, crue
• Zèbre vert  : variété au milieu de la saison, fruits de 80 à 120 g avec de la viande verte émeraude, juteuse, dense, sucrée et légèrement acidulée, excellent et savoureux en salade, en conserve ou confite
• La Valencia  : tomate rouge, ronde.

Conseils pour la plantation et les soins

1. Prenez un trou et mettez le garde dans le trou. Distance entre les pieds 50-75 cm dans toutes les directions 2. Placez le compost sur le fond du trou 3. Placez le pied à 3 cm de la garde. Remplissez un bol, manipulez et creusez. Eau abondante de 4 Dans le pot : Choisissez un pot d’au moins 0,30 m x 0,30 m (largeur/hauteur) avec un bon drainage

Tomate plaît dans un sol riche. La plantation est recommandée en avril et mai.

L’ arrosage devrait être abondant.

5. Dès que le pied pousse, attacher la plante à son gardien 6. paillis pour limiter l’évaporation 7. pincée de semis de tomate (retirer régulièrement « gourmands », à savoir les pousses latérales autres que celles avec des fleurs) entre les feuilles et les tiges 8. Pot : Gardez 3 tiges de fruits au lieu d’une par pied en pleine terre à 9. 10. équipez-vous d’une réserve d’eau en coudre à vos pieds une bouteille en plastique renversé ou une plus jolie goutte d’oiseaux

Récoltez les tomates en juillet, août, septembre et octobre.

Le mauvais cœur de la tomate de bœuf

tromperie grandes surfaces

C’ est la fausse tomate au cœur du boeuf. Elle est rouge, grosse, nervurée. Sa chair est dense. Il y a très peu de graines. Il n’y a pas beaucoup d’eau. Malheureusement, parfois c’est pâteux.

Son prix est très cher deux fois par grappe tomate.

J’ ai acheté cette tomate sans savoir que ce n’était pas le vrai cœur de tomate et de boeuf, et j’ai été surpris d’être déçu par le goût.

En fait, il s’agit d’une arnaque de supermarché qui surfe la tendance des consommateurs à consommer de vieilles variétés, dans l’espoir d’acheter une tomate de haute qualité.

Cette tromperie a été dénoncée en juillet 2015 par l’Association nationale des consommateurs, qui a cherché à clarifier cette dénomination trompeuse. Malgré son intervention, la campagne de marketing se poursuit parce qu’elle est juteuse pour le portefeuille des grands marchés.

Qu’ est-ce que la tomate coeur de bœuf ?

Aussi appelé : Golden Apple, Amour Pomme, Pomme Péruvienne, Loup Pêche

Le « Cuor di Bue » est d’origine italienne. C’est une vieille variété.

Il a une forme de cœur et pèse environ 230 g.

Sa viande dense, douce et peu d’eau, vous permet de faire cuire le gazpacho de tomate, ce qui est excellent avec une goutte d’huile d’olive et un peu d’oignon rouge. Si on aime les oignons.

Ce que je dis, c’est que c’est assez pour toi.

• La plante est résistante à la verticillum
• Semis d’avril à juin : récolte de juillet à octobre
• Elle aime le soleil et la terre riche
• Ses ennemis mildiou et nécrose apicale (âne noir)
• Elle a besoin d’eau une fois par semaine
• Il est nécessaire de pailler le sol et de déposer des coquilles d’œufs écrasées pour enrichir la terre avec du calcium

Je vais te donner la recette de ma grand-mère

 :

• Une tomate coeur de boeuf. 200 g.
• Un oignon rouge
• huile d’olive, Une cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel et poivre
• Couper la tomate en petits cubes
• Couper la moitié d’un oignon rouge en julienne (coupé en dés)
• Mix oignon rouge avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin
• Laisser pendant une demi-heure l’oignon rouge et le vinaigre d’huile d’olive
• Ensuite, ajoutez la tomate coupée en dés et mélangez
• Rafraîchissez-vous dans le réfrigérateur
• Prendre une demi-heure avant les repas

De grandes surfaces pour attirer des péniches et de grands profits pénètrent dans les rayons de tomates contrefaites « Crimée Noire », « Ananas » tomates ou tomates « Green Zebra » et le cœur de bœuf.

Mon conseil : il mange des tomates dans la saison des tomates.

C’ est pour vous encourager à chercher des semis de vieilles variétés de tomates et à les cultiver.

Facile à utiliser c’est peu encombrant, deux pots suffisent sur une terrasse et vous aurez le plaisir de bien manger, économiquement et écologiquement .

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